Cá chép là thực phẩm bổ dưỡng. Nó không những giúp an thai cho mẹ bầu mà còn giúp bổ dưỡng, tăng dinh dưỡng đối với người ốm, trẻ nhỏ. Nhưng có điều nếu không chế biến đúng cách thì món cháo cá chép sẽ tanh, khó ăn. Hôm nay, hãy cùng shopmebao tìm hiểu về công thức nấu cháo cá bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo cá chép gồm
- 1 con cá chép khoảng 1 kg (nếu con nhỏ, bạn có thể chuẩn bị 2 con).
- ½ bát gạo.
- 2 thìa đậu xanh đã bóc vỏ.
- 1 củ cà rốt.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 100 gr nấm rơm.
- 1 củ nghệ.
- Hành lá, thì là, hành khô, rau mùi,…
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm,...
Chi tiết hướng dẫn nấu cháo cá chép đúng cách.
Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu
- Gừng đập dập.
- Hành khô bóc vỏ, cắt mỏng.
- Nghệ bạn thái lát nhỏ theo chiều dọc.
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
- Nấm rơm khô mang ngâm với nước trong thời gian khoảng 8 đến 10 phút rồi thái ra và xé sợi nhỏ. Nếu là nấm tươi thì không cần ngâm kỹ với nước.
- Cá chép đánh vảy sạch sẽ, rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, mang cá và đặc biệt để không có mùi tanh cạo sạch phần đen bên trong bụng cá đi (đây là bí quyết giúp cá không còn mùi tanh khó chịu, nếu cần thiết nữa có thể rửa sạch cá với nước vo gạo để hạn chế mùi tanh không mong muốn).
- Cà rốt thái nhỏ hoặc cắt hạt lựu.
Luộc cá
- Để khoảng 1 lít nước lên bếp cùng với 1 nhánh gừng đập dập, 1/2 thìa cà phê muối. Nước sôi cho cá vào luộc chín.
- Cá chín vớt ra và gạn lấy phần nước luộc (lấy nước trong).
- Phần cá thì lọc sạch lấy thịt, nhớ lọc kỹ tránh bị hóc xương.
Nấu cháo
- Gạo trắng và đậu xanh rửa qua và sau đó đem kết hợp với nước luộc cá ở trên nấu nhừ. Nấu như nấu cháo thường (hầm khoảng 1 giờ là chín)
- Sau đó dùng muỗng hớt hết bọt trên bề mặt của cháo.
- Sau khi cháo đã chín cho tất cả các nguyên liệu vừa chế biến xong vào nồi hầm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Múc cháo ra tô rắc lên một chút hành lá, thì là hoặc tía tô xắt nhỏ. Thêm một chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!